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你或許覺得葡萄酒用紙盒包裝很神奇,其實這種紙盒我們并不陌生,牛奶、果汁乃至調料都有這種包裝,它既可以延長保存時間、減輕包裝重量,對風味也沒有影響。
如果不去思考地球和人類,只是單純地考慮自己買酒的便利性的話,紙盒裝的葡萄酒似乎也是一個好選擇。一般來說,傳統的750毫升裝的玻璃瓶葡萄酒,瓶子的重量和酒的重量大約是1:1,但是用紙盒來裝的話,紙盒和酒的重量比就會變成3:97,對于手臂無力而又熱愛品嘗佳釀的人來說,這幾乎是購物福音了。更不要說平常存放葡萄酒時,我們都不得不擔心到底應該用什么樣的角度來放置酒瓶,以免軟木塞因為干燥而漏進空氣--在風沙飛舞的北方,這個問題時常需要考慮。而玻璃酒瓶雖然避光性已經做到了一定境界,但不可避免還是會對酒的品質有所影響--這是為什么酒窖都要修在地下室的原因。但是用7層材料制作、完全不透光的紙盒,這個問題也解決了。
其實好幾年前,法國的"法國兔子"(French Rabbit)就已經開始嘗試這樣的包裝了,他們將這一舉動稱之為:"舊大陸的品質與新大陸的思維的完美結合"。這個品牌的所有者是法國的酒莊博易賽特(Boisset),已經傳承了兩代人,他們的產品有三種:梅樂、霞多麗和赤霞珠,這三種葡萄則來自于法國南部的傳統葡萄酒生產區朗格多克魯西永。當時他們為了推廣這種新鮮的包裝頗費了一番力氣,他們的紙盒包裝設計一直到現在也還十分搶眼。
如今紙盒包裝的葡萄酒已經有了四處開花的趨勢,不論是在舊大陸的法國、意大利這樣的老牌葡萄酒產區, 還是在新大陸的澳大利亞、阿根廷等新興葡萄酒生產區域,都有很多酒莊開始選擇用紙盒來包裝。這與"有機"概念日益深入人心有關,很多選擇紙盒包裝的酒莊, 都是打"有機牌"的新興酒莊。美國加州的CalNaturale就是擁有30年歷史的有機酒莊,去年夏天他們推出了紙盒裝的赤霞珠,今年春天推出的則是紙盒裝的霞多麗。
而人們對于這種包裝的接受度也越來越高,尤其對于年輕人來說,從小在速食氛圍中長大的一代人,現在可以用吸管來喝葡萄酒了!熱烈擁抱紙盒裝葡萄酒的人們,像倒牛奶一樣從紙盒里倒出葡萄酒,品嘗過后認為和玻璃瓶裝的嘗不出任何區別。的確,橡木桶對于葡萄酒具有極為重要的意義,能夠給出每個酒莊獨特的風味,但是軟木塞就很難說能夠做出類似的貢獻。可能除了訓練有素的品酒師,很難有誰喝出一杯酒究竟出自一個絢麗的紙盒,還是從一個懷舊的玻璃瓶里倒出來的。擁躉們認為,完全不需要對葡萄酒有酒窖和酒器的拜物教式的崇拜,只要酒本身好,再加上一顆能夠感恩好酒的心就已經足夠。
但對于堅守老派葡萄酒文化的人們,這不啻重大打擊。那瓶塞開啟時,瓶口發出一聲輕輕的嘆息的儀式感,曾經是最廉價的葡萄酒也還葆有的光環。一個小小的軟木塞,卻好似一道葡萄酒文化的堤壩。紙盒包裝則無疑是對這道大壩無情的破壞。不過,最早的時候人們用皮來做酒囊裝葡萄酒,然后是陶罐,然后是木桶,再然后才是玻璃瓶。容器的變化,從歷史來看總會給人們帶來一些不適應的陣痛,對風味的懷疑以及最終對新情況的適應。紙盒包裝大概是這條演化路線上的新一站,在它的前面可能還會有更新的包裝。不過,終究來看,這大概就是所謂的"換瓶不換酒"。而且還有一點值得提一下,那些傳統悠久的酒莊,好比法國的"五大酒莊", 他們的手里有諸多王牌,用不著環保這一張,堅定的用戶群就一定會跟著他們走。所以在紙盒包裝的酒里,基本上不會見到黑比諾這樣矜貴的品種,年份大致也不會非常久遠。這大概也符合市場細分的原理,只認知名酒莊的人們,不會考慮酒是否好攜帶,是否環保的問題。
不過, 中國包裝網專家指出:紙盒包裝葡萄酒的環保牌, 最近也被質疑了,王牌有變成廢牌的嫌疑。在加拿大和美國,已經有環保機構對包裝葡萄酒標榜的"易于回收"提出了問題:在北美洲很少有地方能夠回收利樂紙盒,可能只是會砍伐更多的樹木來做紙盒,產生更多的浪費。他們提出的解決方案,是號召人們更多地回收葡萄酒瓶,像使用啤酒瓶一樣來使用葡萄酒瓶。但能有多少人響應,也還是未知數。葡萄酒要環保,究竟有沒有最終的完美方案,恐怕還要繼續等待。
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